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98%成功的溏心水煮蛋攻略

小提醒

剥鸡壳在里剥方便完整。因为这个攻略涉及大变量,所以,根据手边鸡大定...其实试个两次能掌握。领其实在步骤五...不能太久...可以阻止再加使鸡变老...其实算这种效果也不...所以,使表面温度不烫手可以在凉开里剥行...趁...卫不卫生看这里...因为毕竟没有断生关系...食品卫生需担...所以...做卤反而加大食品卫生风险...(未鸡细菌在温度下降复苏[注意!降温!也以!!...卤等于给给细菌繁衍壮大...所以趁让细菌死在强酸里!)鸡下锅问题看这里...经过试验...下锅部分开下锅部分更充分...而且更剥壳...因根据鸡...鸡对于鸡重部分...所以...[下锅...外层与同受...慢慢使受更均匀也更均匀...等到烧开样子及周边部分组织(包括系带...)生...下主通过将那部分和周边组织做...[开下锅...开下锅...所以...而且下锅...最外层快...降低效率...本不把得均匀...这样不剥鸡事......而且两者相...下锅...由于周边组织不...腥味较重...请看这里...其实呢...燃气最转大火那里主给锅和锅盖加而非给加...所以档(及以下)可以...最候转到最大档可以...北美派请看这里...请直接把子开到67档...到沸腾之关火...6080秒...(请根据手边掌握...各种Size请调整...)火锅版攻略...正在撸...

配料

  • 白开水 (冷的(冰的))
  • 鸡蛋 (N个)
  • 各种配鸡蛋吃的酱。

做法步骤

STEP1、蛋放锅里,冷水放锅里。【补充一条:水一定要没过鸡蛋!!!这样成功率高!!】中火煮至沸腾。

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STEP2、沸腾后,再煮30秒左右。(根据蛋的大小而定。)

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STEP3、盖上锅盖。转大火。倒数,5,4,3,2,1,关火

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STEP4、闷1~2分钟。(注意不要移开炉子,移开炉子的时间再加长。)然后,移开炉子

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STEP5、倒掉热水,冲入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好)。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

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STEP6、鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱

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水煮 水煮蛋

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