STEP1、1，韭菜洗干净切碎，小海鲜过开水，面粉一半用开水烫，一半用冷水和，揉成面团，不用发面，不用醒面。

STEP2、韭菜馅里先放油，搅拌均匀，都包裹上油，防止出水，再放入小海鲜，放盐，搅拌均匀（这里我喜欢清淡，只放盐！你也加生抽，蚝油，五香粉，糖，香油等等，馅料会更加香）

STEP3、开始包

STEP4、包好的包子就可以开始煎了，平底锅放油，放入包子摆好，小火，底部煎至定型，开始加水，加到包子的3/1处，盖锅盖煮3分钟左右，期间要看好水，不要糊了哈！

STEP5、时间差不多了，水也干了，出现锅巴底，就撒小葱，撒黑芝麻，出锅。快手水煎包就做好了，味道清淡鲜美，蘸料吃太好吃了哈，两三口就吃一个。