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 炸

炸猪皮炒腐竹

2024-04-26 16:05:32 猪皮,腐竹,炒腐竹,炸猪皮,

炸猪皮炒腐竹的做法配料表

猪皮
植物油
腐竹
小米辣（2根）
杭椒（2根）
葱
蚝油（1勺）
盐（适量）
水（半碗）

STEP1、肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透

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STEP2、去掉肥肉

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STEP3、挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度

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STEP4、锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉

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STEP5、油再次加热，放入肉皮，中小火炸发

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STEP6、炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝

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STEP7、杭椒、小米辣、葱切好备用

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STEP8、锅内一点点油，放辣椒葱花炒香

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STEP9、放入肉皮和腐竹继续翻炒

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STEP10、＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒

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STEP11、类似炖煮，少许盐调味，收汁即可

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STEP12、配米饭大口开吃吧

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