STEP1、洗干净，加蒜姜沫，生抽和盐腌制。30分钟以上。

STEP2、低筋面粉，加你喜欢的各种调料（我加的是火锅干料，黑白胡椒粉，一点五香粉）和盐，加泡打粉，加水。

STEP3、到这种状态。搅拌有明显纹路，2-3秒消失。

STEP4、先裹面糊糊。然后在红薯淀粉里面转圈，全部裹上干粉。放在一边。烧油。

STEP5、放一小坨面，这样子进去炸鸡腿。注意先中火形状固定后改小火。鸡翅炸10分钟。鸡腿15-18。然后捞出来热油复炸30秒。出锅

STEP6、保证脆。不脆大家可以留言喷我！！！冷了一样脆！而且里面汁水绝对不会跑掉。