STEP1、1．将打理好的里脊肉（长条型）嵌入迷迭香和拍扁的大蒜。2．在一个平底锅内倒入特级初榨橄榄油，并将里脊肉放入，用中火将四面煎出颜色，期间均匀的在肉块上撒上盐和黑胡椒。3．将肉块煎至10分钟左右，再在肉上浇上白葡萄酒或者汤汁，关火。4．移至烤盘里，并放入已经预热好的180度烤箱里。5．1个小时后，烤好，切片。6．吃时可以根据喜好，再撒点盐和特级初榨橄榄油。