豉汁烤鳕鱼

小提醒

1.鳕鱼解冻时,一定不要浸泡在水中,自然解冻最好; 2.提前腌制鳕鱼,可以使鱼肉更加入味; 3.腌制鳕鱼时注意,调料要将鱼身正反面都抹匀; 4.干豆豉含有大量盐分,最好提前泡软,洗去表层盐分; 5.也可将橄榄油直接浇在鱼身上,一起烤至,但热油能够使姜蒜充分散发出香味; 6.烤前要将锡纸折紧,特别是边角处,一定捏实,以免烤时汤汁漏出,弄脏炉子。

配料

  • 鳕鱼 (1块)
  • 小西红柿 (1个)
  • 姜 (1小块)
  • 蒜 (2瓣)
  • 橄榄油 (1小勺)
  • 白醋 (1小勺)
  • 豆豉 (1大勺)
  • 盐 (少许)
  • 黑胡椒 (适量)

做法步骤

STEP1、.鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉

STEP2、.正反面撒少许盐

STEP3、.浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右

STEP4、.小西红柿洗净,切小丁

STEP5、.豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末

STEP6、.锅烧热,倒入少许橄榄油

STEP7、.待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用

STEP8、.腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

STEP9、.表面铺一层料汁

STEP10、.撒上西红柿丁

STEP11、.小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧

STEP12、.放置于炉上,烤10分钟左右即可

鳕鱼 烤鳕鱼 豉汁

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