STEP1、大碗里放淡奶油、牛奶、细砂糖和炼乳，小火加热至微微有点热度，手温左右就行；（主要为了防止冰过的淡奶油有乳脂凝块，不需要加热到沸腾。如果是常温淡奶油可以跳过这一步）

STEP2、搅拌至砂糖完全融化，打入两个鸡蛋，搅拌均匀；

STEP3、烤箱提前预热10分钟。

STEP4、蛋液过筛两次，倒入小蛋糕杯中（共7个，隔空放在12联的蛋糕模具中。小心地在空余的位置中倒入凉水。

STEP5、先用上火140下火120中20分钟，取出，快速每一个布蕾上薄薄地撒一细砂糖，再送入箱上火160下火120中810分钟。喜欢布蕾表面更焦香一点的，分钟，满意的颜色出炉。