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炖羊蝎子


2024-04-26 16:05:32 ,,,


炖羊蝎子的做法配料表

  • 羊蝎子
  • 生抽
  • 老抽
  • 葱、姜、蒜
  • 冰糖
  • 干辣椒
  • 洋葱
  • 香料包
  • 草果、香叶
  • 花椒、大料

炖羊蝎子的做法经验之谈

一次加足水,如要中途加水,一定要加开水

STEP1、将剁成段的羊蝎子,泡在冷水中,反复浸泡直到水变清澈,这样可以去除血水

STEP2、将羊蝎子放入冷水中,冷水要没过羊蝎子,倒入少许料酒和生姜,大火烧开,撇去血沫

STEP3、将2片香叶、10粒左右的花椒,1粒大料,一个草果放入调料盒或者用纱布扎起,放入锅中,这样可保持汤水干净

STEP4、放入葱段、生姜、6瓣左右的蒜,切好的半个洋葱,按老抽:生抽1:2的比例倒入生抽老抽,两个干辣椒,大火烧开,小火慢炖一个半小时,最后按咸淡添加适量盐即可。我用松下压力锅“蹄筋”选项18分钟压好的羊蝎子最后倒出来大火收干,很方便


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