胡萝卜炖羊肉
小提醒
配料
- 羊肉
做法步骤
STEP1、羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水
STEP2、炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
STEP3、胡萝卜切滚块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右
STEP4、关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜
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