STEP1、将生栗子去皮。方法：烧水，水开后煮8-10分钟（兼具煮熟的作用），放入冷水冷却，即可方便剥开。

STEP2、剥好的栗子。

STEP3、童子鸡切成块（图中是一整只鸡，我炖汤只用了一半），烧开水，撇去浮沫，焯大概一分钟。

STEP4、焯鸡肉的时候，葱姜蒜备料，口蘑切片。

STEP5、鸡肉捞出控水，开火，油热后葱姜蒜炒香，放入鸡肉一起翻炒，鸡肉发出香气，颜色微微变成金黄色就可以了。其中可以稍放酱油和冰糖。

STEP6、炒好后的鸡肉。

STEP7、砂锅下面铺好葱姜蒜口蘑红枣。

STEP8、再把鸡肉铺进去，然后放八角、黄芪、香叶、辣椒、陈皮、料酒。

STEP9、加温水，水一定要量足。

STEP10、小火十分钟，大火十分钟，再转小火5分钟。最后小火的时候放枸杞。

STEP11、出锅前放盐少少量。盛出来之后香气满满，咬下去之后感动得要哭了，淡淡的栗子的甜香充斥在鸡肉间，还有蘑菇的味道，一点都不油腻，美味的食物怎么会令人有这么强的幸福感！