 炖

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP1、土豆，胡萝卜，皮切块。土豆。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP2、牛肉凉水泡半个小时，去血水。然后切块。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP3、葱姜蒜，干辣椒切好。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP4、锅热油，葱姜蒜，干辣椒爆锅。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP5、下入牛肉翻炒。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP6、加入生抽，老抽，糖，料酒，鸡精，大料，十三香。（牛肉也可以提前焯水，一会就不用撇浮沫了）

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP7、添水，炖40分钟左右，撇去浮沫。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP8、加入土豆，胡萝卜，蚝油，炖15分钟左右。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP9、收干水分。

〈土豆胡萝卜炖牛肉〉，

STEP10、出锅。

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老郑家电饼铛私房菜--芹菜叶鱼饼

一鱼两吃，前已用小半片巴沙鱼做了一道“滑溜鱼片”；现将剩下的半片巴沙鱼，再做一道“芹菜叶鱼饼”。做这道菜用芹菜叶和胡萝卜做配菜，使其营养更均衡，尤其是芹菜叶营养比芹菜茎更丰富，更清香！牛肉,胡萝卜,土豆,料酒,生抽,八角,姜,糖,老抽,蚝油,糖