清炖鲢鱼
配料
- 鲢鱼 （（花鲢））
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 料酒
- 醋
- 盐
- 花椒
做法步骤
STEP1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥
STEP2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧
STEP3、时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁
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