STEP1、鸡翅洗净改，我习惯正反面都来两，很入味儿，而且熟的也快一点儿

STEP2、今天用了8块儿鸡翅，全部改后放入碗中，切4大片儿姜，料酒腌制20分钟！（剩余料酒不要倒掉，还可以用）

STEP3、芋头洗好改切块儿备用

STEP4、葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用

STEP5、两勺豆瓣酱备用

STEP6、热锅，凉油，放白糖或者冰糖

STEP7、待熬制焦糖色后

STEP8、下鸡翅，姜片，迅速翻炒

STEP9、鸡翅微微变色后，加入豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，辣椒继续翻炒

STEP10、待豆瓣酱完全沾满每个鸡翅，葱姜蒜出味儿可以加两滴老抽提鲜

STEP11、之后倒入王致和黄酒，我是觉着这款黄酒特别好吃，如果大家有自己喜欢的很好吃的料酒或黄酒可作为替代

STEP12、黄酒加至完全覆盖鸡翅，基本就是一整瓶，千万不用额外加水，炖煮5至10分钟

STEP13、炖煮5分钟炖煮15分钟

STEP14、Duangduangduang出锅