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爆炒家常菜


胡萝卜炒肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

胡萝卜炒肉的做法配料表

  • 胡萝卜 （1根）
  • 五花肉 （适量）
  • 蒜 （2瓣）
  • 生粉 （1勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 料酒 （1勺）
  • 油 （适量）

胡萝卜炒肉的做法经验之谈

1、整个过程都要用中大火，炒出来才会有锅气，才够香；2、五花肉不要炒太过，容易变老变硬；3、胡萝卜很吸油，翻炒过程中如果油不够要及时加，防止炒焦；4、最后可以加入一些青椒翻炒做点缀。

STEP1、蒜瓣用背拍碎切碎（不用切太碎）；

胡萝卜炒肉

STEP2、胡萝卜切成丝；

胡萝卜炒肉

STEP3、五花肉切薄片，加入盐、糖、料酒、蚝油、生粉拌匀，腌制片刻；

胡萝卜炒肉

STEP4、热锅下油，加入蒜末爆香；

胡萝卜炒肉

STEP5、蒜香散发出来后放入腌制的五花肉，翻炒至肉变熟，煸炒出一点油；

胡萝卜炒肉

STEP6、加入胡萝卜丝，快速翻炒（胡萝卜吸油，油不够的话可以加点，再加入少许盐；

胡萝卜炒肉

STEP7、胡萝卜炒熟，变色变软就可以出锅啦！

胡萝卜炒肉

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爆炒家常菜

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豆豉炒腊肉

腊肉,豆豉,蒜苗,大蒜1、整个过程都要用中大火，炒出来才会有锅气，才够香；2、五花肉不要炒太过，容易变老变硬；3、胡萝卜很吸油，翻炒过程中如果油不够要及时加，防止炒焦；4、最后可以加入一些青椒翻炒做点缀。

炸虾皮

简单易做1、整个过程都要用中大火，炒出来才会有锅气，才够香；2、五花肉不要炒太过，容易变老变硬；3、胡萝卜很吸油，翻炒过程中如果油不够要及时加，防止炒焦；4、最后可以加入一些青椒翻炒做点缀。

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