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爆炒家常菜


爆炒牛百叶


2024-04-26 16:05:32 ,,


爆炒牛百叶的做法配料表

  • 牛百叶 (250克)
  • 青椒 (2个)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 味精 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 生抽 (1勺)
  • 生粉 (适量)
  • 芹菜 (2根)

STEP1、牛百叶要切成锯齿状,芹菜切成段。

爆炒牛百叶

STEP2、所有材料洗净,芹菜在开水里焯一分钟。

爆炒牛百叶

STEP3、牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒。

爆炒牛百叶

STEP4、炒制时间很短,把配料姜葱蒜先切好。

爆炒牛百叶

STEP5、锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香,倒入牛百叶与芹菜同炒10秒,加适量鱼露,(没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替),烹入少许白酒,加适量生抽,再加半匙白砂糖,大火快速把所有调料炒匀,炒好后加盐,撒上葱花。

爆炒牛百叶

STEP6、加入少许调好的生粉,煮几秒出锅。

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STEP7、上碟后,加入烤好放凉的花生米。

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