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家常菜本帮酱鸭腿2024-04-26 16:05:32 鸭腿,酱鸭,酱鸭腿, 本帮酱鸭腿的做法配料表
STEP1、鸭腿洗净，斩成小块（更入味）
STEP2、加入料酒、盐、鸡精，揉捻腌制10分钟待用
STEP3、将腌制后的鸭腿入油锅炸至变色即捞出，特别注意，每次炸时小量入锅，切忌炸透变老
STEP4、摒弃了以往去腥用焯水的过程，反而炸过的鸭肉更香、更嫩
STEP5、锅中加入清水，适量老抽调色，加入冰糖、盐、鸡精、姜、八角桂皮后，大火煮开
STEP6、到入事先炸好的鸭肉，充分翻炒
STEP7、开大火收汁
STEP8、装盘
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