STEP1、鸡心切成两瓣，凉水浸泡半小时，清洗干净。

STEP2、水焯2分钟，变色捞出控干，用烧酒搅拌去除内脏味道。

STEP3、秘密武器来了，四川火锅底料，切适量备用。

STEP4、锅中放少许油，倒入火锅底料炒化开，倒入鸡心翻炒，淋酱油上色，出锅撒香菜点缀，好吃又简单。