STEP1、不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

STEP2、等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

STEP3、等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。

STEP4、最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。出锅时，放醋或小撮糖。放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。