 爆炒家常菜

鱿鱼炒韭苔

2024-04-26 16:05:32 韭苔,鱿鱼,

鱿鱼炒韭苔的做法配料表

鱿鱼（中等大小）（12只）
韭苔（500g）
大蒜（4瓣）
盐、鸡粉、油（适量）

鱿鱼炒韭苔的做法经验之谈

爆炒鱿鱼时间不能过长，过长肉质会老，如果炒过出汁，应把汁倒掉再和韭苔共炒

STEP1、鱿鱼处理干净后切花纹

鱿鱼炒韭苔

STEP2、韭苔洗净切成段，大蒜剁碎

鱿鱼炒韭苔

STEP3、冷锅热油下鱿鱼爆炒30秒后盛入盘中待用

鱿鱼炒韭苔

STEP4、锅内热油下蒜蓉爆香后放入韭苔，翻炒至稍软状态放入鱿鱼

鱿鱼炒韭苔

STEP5、再加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀入味即可装盘

鱿鱼炒韭苔

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通常吃蟹，都是说寒凉的，要佐小料或小酒，而这个羹呢，是带着温暖上桌的，吃完了绝对舒服！在苏浙菜里，人为什么爱做蟹粉菜呢？据说过去很多乡间筵席中便已早有，人们为了防止大家一人一个蟹子闷头自顾细嚼，而不管交流谈话，便给每桌上一道蟹粉菜——真是很有人情味儿的啊！爆炒鱿鱼时间不能过长，过长肉质会老，如果炒过出汁，应把汁倒掉再和韭苔共炒

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