STEP1、饭要隔夜的，鸡蛋打散，叉烧切成小粒，牛肉切细丝，生菜切细丝，两瓣蒜压成泥混入耗油中拌匀，生姜去皮擦丝，葱切花。

STEP2、锅放一丢菜籽油，倒入鸡蛋炒散盛出。再加一大勺油，加米饭，铲子压松，倒入叉烧和牛肉，加耗油和蒜蓉翻炒，依次加入生姜鸡蛋生菜翻炒，撒盐调味，关火前喷些生抽，关火。加葱花，余热翻炒一下就好啦。