STEP1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥

STEP2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱

STEP3、熬成香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用

STEP4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟

STEP5、加入蛋黄，继续打发30秒

STEP6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里

STEP7、用打蛋器搅打至均匀

STEP8、打发好的黄油，呈蓬松状

STEP9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌

STEP10、面粉与小苏打混合筛入黄油里

STEP11、用橡皮刮翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

STEP12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬

STEP13、冻硬的面团取出来后，用切成0.5CM厚的片

STEP14、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉