STEP1、牛骨凉水浸泡4个小时，把血水充分跑出来。看图中的水就知道了。

STEP2、牛骨凉水下锅，煮开，捞出凉水冲洗。去除残留血水和部分油脂。

STEP3、菌菇，石斛，姜，葱垫于砂锅底部。

STEP4、放入处理好的牛骨，加水。加适量得醋。大火水开后转小火3个小时。

STEP5、整过凉凉，放入冰箱冷藏。

STEP6、冷藏取出，把表层凝固的油脂捞出。

STEP7、加入红枣回锅小火30分钟到1个小时。根据个人口味加入盐，白胡椒即可。