STEP1、买过来的鸡剁块儿加入盐、糖、姜片、生抽，料酒，喜欢吃辣的也可拌入一些辣椒酱，腌制一个小时，我是提前腌制好的。直接将洋葱切块铺到锅底。

STEP2、茶树菇我提前泡好的，放过洋葱以后再依次放入干辣椒、拍碎的蒜瓣，花椒、茶树菇（泡发好的直接捞进去就行不要把菇里面的水分挤干）

STEP3、最后把腌制好的鸡块儿铺上面，加盖就可以开火了，大火烧开转中火炖20分钟。

STEP4、最后大火收汁，放入青椒段翻炒一下调一下味儿就可以出锅了，一道无油无水味道很浓郁的茶树菇干锅鸡就可以上桌了！撒上我最爱的香菜，完美