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汤的做法


豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的做法配料表

  • 豌豆尖 (80g)
  • 芋艿 (5到8个)
  • 豆瓣 (50g到60g)
  • 蘑菇 (3个)
  • 竹笋 (半根)
  • 素虾球 (6个)
  • 盐 (适量,约6g)
  • 糖 (4克)
  • 蔬之鲜 (5g)
  • 香油 (少许,约5ml)
  • 水 (约1200ml)

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的做法经验之谈

我用的铸铁锅烹饪,所以食材炒至半熟加少许水,就可以焖至全熟,如果普通汤锅,可以用先炒熟除豌豆尖以外的所有食材,再加水煮开的方法,快速烹饪这道汤品,这样不止是快速,而且让食材的鲜味在极短的时间里散发出来,南无阿弥陀佛!

STEP1、蘑菇洗净片,竹笋片,豆瓣洗净备用,豌豆尖洗净沥干5公分段,备用,芋艿去皮洗净块,备用,南无阿弥陀佛!

STEP2、加适量油,大火加热到5成,加入芋艿煸炒至微微焦黄如图,南无阿弥陀佛!

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤

STEP3、然后加入豆瓣炒1分钟,再加入竹笋炒1分钟,转中火,翻炒豆瓣8成,再加入蘑菇翻炒1分钟,加入素虾球翻炒1分钟,再加少许清水加盖,转中火4分钟,南无阿弥陀佛!

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤

STEP4、倒入清水,装大火煮沸,加入豌豆尖,开盖再次煮沸,然后转小火,加盐、糖、蔬之鲜,搅拌均匀,淋少许香油,搅拌均匀,南无阿弥陀佛!

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤


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