STEP1、荞麦面按个人食量，先用温水泡半小时，然后锅里烧水，水开后放面条煮5分钟，捞出放到凉水里备用

STEP2、（忘记拍照，操作比较简单，请自行脑补）整个西红柿在水里煮一小会，捞出可以轻松剥皮，之后切碎备用；葱姜蒜泡椒香菜切末备用；金针菇减去根部洗净备用；肥牛过水后洗去浮沫备用

STEP3、锅里热油（因为减肥，所以少放油）葱姜蒜末爆香西红柿炒至软烂放番茄沙司一勺，蒜蓉酱半勺，耗油半勺，生抽一勺，盐和鸡精少许加水，水开后加金针菇煮至金针菇变软加肥牛和泡椒煮大概1-2分钟即可加入两勺鸭梨醋（因为鸭梨醋不会太酸又带着甜味，平常吃饺子也可以蘸着吃，所以家里一般用这种醋）

STEP4、将荞麦面铺在碗底，捞出金针菇和肥牛放在荞麦面上，洒上香菜，最后倒入酸汤，美味又低脂的酸汤肥牛荞麦面就完成啦！

STEP5、荞麦面对减脂控糖的人群可以说是非常友善，我用的是农家自制的含90%黑苦荞的荞麦面，健康低脂，劲道爽口！