STEP1、除了黄油之外的所有材料揉成光滑面团。厨师机揉的。

STEP2、加入切小的黄油块，揉成扩展阶段。不用手套膜。

STEP3、烤箱发酵，28度，30分钟，不用发很大。

STEP4、松弛10分钟，分成80克的小面团。

STEP5、擀成长圆形

STEP6、四边压薄，卷起来

STEP7、揉搓成长条。这时候面团不够松弛，搓不长，静置一会儿再搓。搓成60厘米左右。

STEP8、中间略粗，两边细细的样子。搓长到60厘米。

STEP9、两边绕一圈，再绕一圈翻过来，两头按紧。

STEP10、如图绕两圈。翻上去，搭着上面的肩，我第二次的做法是绕过去，在肩膀后面按紧。

STEP11、这是第一次的，有点丑，第二次的单个没来得及拍照，看后面的集体照。

STEP12、就拗成这样子。搭肩膀，绕后面。室温发酵半小时，进冰箱冷藏室，一小时。也可以直接进冰箱冷藏。

STEP13、冷藏室取出，室温回温。我是起床第一件事先把它们拿出冰箱，然后常规刷牙洗脸基础护肤的时间，再去弄。

STEP14、碱水调配：500毫升热水，倒入烘焙碱20克搅拌融化。放凉备用。前一天晚上准备好。不管多少，按照4%的浓度调配。

STEP15、面团冰箱取出后放入碱水。一定要戴手套！一共40秒，两面各20秒。取出正面朝上放到烤盘上，烤盘垫纸。割包，最胖的肚子这里划一。撒上烘焙盐，进烤箱。

STEP16、烤箱预，下火200度，面包进炉15分钟，10分钟。及时调整取出。度，170-180可以啦。时间嘛，10分钟。可以啦。