盼盼法式奶香小面包
配料
- 高筋面粉 （200克）
- 低筋面粉 （50克）
- 奶粉 （30克）
- 细砂糖 （25克）
- 蜂蜜或麦芽糖 （12克）
- 干酵母 （3克）
- 鸡蛋液 （30克）
- 牛奶 （48克）
- 水 （40克）
- 盐 （4克）
- 黄油 （30克）
- 鸡蛋液 （涂在表面，适量）
做法步骤
STEP1、把所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干加入黄油，出手套膜，面团柔软适中面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟
STEP2、把面团擀平至厚度0.5的长方形，从上至下卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。最后把面包卷切开成每个长3.5的小面包放进烤箱，底部放两碗热水，发酵2个小时
STEP3、发酵好后取出，烤箱预热16010分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液
STEP4、烤箱中层，16013分钟左右，注意表面上况，上色之后就可以出炉了
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