STEP1、烧开一锅水，把面条煮熟捞出控干水分。小贴士：面条可以选择市场上卖的鲜面条，买不到也可以用挂面代替。

STEP2、找一个干净的砧板，把面条平摊在上面，淋上香油。一边用风扇吹，一边用筷子不停的挑起来更好的散热。待面条根根分明，表面水汽都散去后，就可以摊在砧板上彻底放凉了。小贴士：这样处理过的面条根根分明，一次可以多做一些，放入冰箱中密封冷藏，大约能保存2-3天，吃的时候直接拌即可。

STEP3、鸡煮熟撕成丝，黄瓜切丝。

STEP4、蒜切成末，和葱花、花椒粉一起放入碗中，淋入一勺热油，搅拌均匀。放入生抽、醋、糖、盐，依照个人口味放入辣椒油，搅拌均匀。

STEP5、把黄瓜丝、鸡丝、面条、凉面汁搅拌均匀即可。