STEP1、黄豆洗净，温水泡发两小时。

STEP2、带鱼洗净，去头尾，剪掉鱼鳍，去掉黑膜，切十厘米大段，鱼表面银色不需刮掉。带鱼内加入调料A翻拌均匀腌制30分钟。

STEP3、锅内加适量油（一次不要加太多）油温5成热，把带鱼小火炸至两面金黄捞出，依次炸完所有的带鱼，当油不足时，适当添加。

STEP4、油再次加热，带鱼复炸一次，炸至表面金黄，鱼肉酥脆。

STEP5、高压锅内加入带鱼，黄豆和调料B内所有调料,加入清水，与锅内材料持平。

STEP6、高压锅上气后调中小火压30分钟即可。

STEP7、酥带鱼放凉更好吃。