STEP1、以上所有用料切成碎碎装好备用，我的是一人份哦。

STEP2、炒饭的制作：1.锅里油烧热后，先下洋葱和胡萝卜，炒的久一点，喜欢这两种蔬菜炒的很熟，去掉辣味最后都是甜甜的。2.再加入番茄，炒断生加一丢丢水稍微炖一下，让番茄完全变成番茄汁。3.加入花椰菜和香菇，翻炒。4.加入虾仁，盐适量，炒熟收汁取出。5.放在小碗里，压实，倒扣在最后的海碗里。

STEP3、蛋皮的制作：我实在是太喜欢吃炒鸡蛋啦，轻车熟路，最爱嫩嫩的炒鸡蛋1.两个鸡蛋加少许盐打散，尽量松散有空气不用太多。2.油温烧到筷子插进去有一圈小气泡的时候下鸡蛋，迅速摊成圆形，插入筷子轻微旋转，可以弄成草帽形，移入碗中。这次插筷子晚了一点草帽没太起来。形状可以不那么漂亮，但口感必须要好。3.最后淋上煎好的虾仁和阿姨送的小葱，拍张照，就可以美美的开饭啦