STEP1、新鲜排骨剁块儿，温水清洗，可多冲洗几遍，将血水尽量冲洗干净。

STEP2、排骨沥干水分(我直接用电压锅内胆盛沥干水的排骨)，依次加入料酒、生抽、蚝油、桂皮、八角，翻拌均匀。静置12小时。

STEP3、豆豉切记不要太多！

STEP4、香菇洗净切片，豆豉、蒜头切小粒备用，想吃辣可加干红椒。

STEP5、热锅冷油，中小火将豆豉和蒜粒炒香

STEP6、香菇放入排骨里，将炒香的豆豉蒜粒趁热淋到排骨和香菇上。

STEP7、翻拌均匀。

STEP8、电压锅通电选择功能，因为我家有3岁小宝所以每次都是调到“豆类蹄筋”35分钟，出锅的排骨都是很酥软的，更方便孩子吃。根据各人喜好也可减时间。

STEP9、出锅盛盘洒上葱花，开吃喽