STEP1、金针菇清洗，焯水

STEP2、西兰花清洗，焯水

STEP3、大葱一根全都切好，肥牛卷从冰箱拿出来备用。起锅，放油。热锅，放入几粒花椒，然后放入一些辣的成分，我放的是王家渡麻辣香锅底料，放了1／4包。放入大葱，翻炒，加入一些水，放入牛肉卷。不要搅拌。直接盖锅盖。咕嘟一下，这样牛肉卷不容易散。开锅，放入金针菇，牛肉卷易熟。放入蚝油和适量食盐即可出锅。

STEP4、西兰花摆盘。由于是涮火锅的牛肉卷跟普通的肥牛还是有差别的。易散，所以大家做的时候多注意。

STEP5、上边的图模糊了，传一个清晰的这个配米饭很下饭。