STEP1、梭子蟹卸大脚、壳，去腮洗干净，斩成四块。

STEP2、热锅，热油，葱姜爆香，下蟹块炒至变红，倒少许料酒。

STEP3、加入蟹脚，蟹壳，加多多的高汤或清水，焖煮十分钟。

STEP4、加剩米饭，划散。

STEP5、青菜洗净，切碎倒入，滚煮至熟。

STEP6、加少许盐，胡椒调味，即可出锅。