STEP1、鸡腿清洗干净后,踢去骨头,一把趁手的剪很给力
STEP2、再剔下一只
STEP3、用牙签或大针,在鸡皮上扎几下(莫名想起容嬷嬷,这样在煎鸡肉的时候鸡皮不容易翘起来
STEP4、加入花雕酒、姜片、盐、黑胡椒碎,腌上一会儿
STEP5、不粘锅无需放油,鸡皮朝下,小火慢慢煎至金黄色
STEP6、翻面煎鸡肉至金黄色。慢煎的时候调好照烧汁:生2勺、勺、蚝油1勺、甜米酒2勺、蜂蜜1勺、清水2勺。
STEP7、加入调好照烧汁,文火盖盖焖煮,7、8分钟翻面,4、5分钟后收汁至浓稠。
STEP8、切块,突然发现竟然是一颗心,心碎的心
STEP9、装盘,淋汁儿,撒白芝麻
STEP10、胡萝卜切片、芦笋切段,焯水
STEP11、摆盘,拍照,开吃