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周二午:素炒腐竹


2024-04-26 16:05:32 ,,


周二午:素炒腐竹的做法配料表

  • 腐竹 (200克)
  • 黄瓜 (0.5根)
  • 胡萝卜 (N片)

周二午:素炒腐竹的做法经验之谈

这一个最重要的过程就是腐竹的软硬程度,需要一个时间的磨练才能够判断出来。对于家庭来讲,泡的时间可以稍微长一点,用凉水。因为本人炒菜基本上都是清淡为主,也就是家长的一些佐料,所以在这个过程中稍微使用了一点料酒,去除怪味使用了酱油和蚝油。从进锅到出锅大约5分钟。

STEP1、因为今天天气气温比较低,上午泡的腐竹没有完全抛开,所以我用加温杯加了一下,基本上到了80度以上,就可以停止。

周二午:素炒腐竹

STEP2、加油,把油靠好,如果喜欢重口味的可以适当放一些辣椒。一般不太建议,因为本人。饮食比较清淡,辣椒基本上从来不用。如果再放入锅中的时候,腐竹稍微有一点硬,可以稍微加一点水炖一炖。因为腐竹有一点怪味,不喜欢有怪味的朋友可以稍微加一点酒,料酒,然后去去怪味就可以了。

周二午:素炒腐竹

STEP3、上一个过程大约持续不到两分钟,投入胡萝卜片之后,再翻炒一分钟左右,准备出锅。

周二午:素炒腐竹

STEP4、出锅之前放入黄瓜片,稍微翻滚,直接出锅即可。

周二午:素炒腐竹


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