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饭的做法


海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

  • 锅巴
  • 糯米 （100g）
  • 姜泥 （1/2小勺）
  • 盐 （1小撮）
  • 糖 （1小撮）
  • 玉米淀粉 （1大勺）
  • 海鲜料
  • 混合海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼） （200g）
  • 午餐肉 （50g）
  • 冷冻蔬菜（萝卜、青豆、玉米） （200g）
  • 蒜蓉 （1小勺）
  • 小型番茄 （2个）
  • 水淀粉 （1大勺）
  • 香油

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语的做法经验之谈

1.复炸的锅巴会更脆，只有刚出锅还烫热的锅巴浇上海鲜才会“刺啦”一声；2.食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有xiachufang/recipe/103668741/

STEP1、糯米用冷水泡好后沥干，拌入姜泥、盐、糖和玉米淀粉

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP2、油锅加热到180，漏勺在锅里过一下油防粘

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP3、拌好的糯米挖一勺放进漏勺，薄而均匀的铺一层压紧，炸成锅巴待用

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP4、海鲜切小块，午餐肉切丁，番茄切丁

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP5、起油锅，炒香蒜蓉，放入海鲜、午餐肉、冷冻蔬菜和番茄翻炒，倒入高汤，少许盐调味儿

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP6、与此同时，将先前炸好的锅巴再复炸一次

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP7、海鲜浇头加入水淀粉勾芡，淋上香油和胡椒粉，搅拌均匀

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP8、锅巴端上桌，当着一大桌子亲朋好友的面浇上海鲜，请大家聆听春雷，最后撒香菜装饰

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

STEP9、关注公众号“曼食慢语”，回复“夜饭”看2016-2019夜饭

海鲜锅巴-2019年夜饭曼食慢语

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