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清真溜羊肉片


2024-04-26 16:05:32 ,,,


清真溜羊肉片的做法配料表

  • 主料
  • 羊腿肉
  • 辅料
  • 黄瓜
  • 调料
  • 清水
  • 食盐
  • 料酒
  • 鸡蛋
  • 玉米淀粉
  • 碗汁
  • 米醋
  • 食盐
  • 味精
  • 老抽
  • 淀粉
  • 蒜汁

STEP1、羊腿肉去除筋和筋膜,戗丝切(逆着纹理,横切牛羊竖切鸡鸭),切的薄薄的

STEP2、切好的羊肉打一些水,水抓紧去

STEP3、鸡蛋打成蛋液,和盐,料酒一起,放入羊肉片中抓匀,再放入玉米淀粉,再次抓匀

STEP4、黄瓜和笋切片

STEP5、调汁:食盐,味精,醋,老抽,(醋和老抽比例3:1),一点点淀粉,蒜汁(大蒜捣末加点水)

STEP6、不粘锅,热锅凉油,少量油就行,倒入腌制好的羊肉,用筷子滑散,加入冬笋片,倒入碗汁略微翻炒,加入黄瓜片即可出国


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