STEP1、鸡腿肉鸡皮朝下，放锅里煎，鸡皮煎至图上焦黄后翻面煎，煎出鸡油后倒出备用，鸡肉切成小块

STEP2、将干红辣椒放在锅里煮10分钟

STEP3、将生菜切丝，放冰水里冰镇备用

STEP4、花生放到塑料袋里敲碎

STEP5、蒸熟的土豆切丁，用色拉油煎到焦香脆，滤出油备用

STEP6、蒜末、姜末、煮好的红辣椒打碎

STEP7、之前煎出的鸡油倒入锅里，再加入打碎的辣椒，直到炒出焦香味

STEP8、将鸡丁和土豆丁倒进去翻炒，放入少许生抽、盐、和米酒、一丢丢白糖调味

STEP9、炒好的辣子鸡装盘，旁边放上冰镇好的蔬菜，花生碎用小碗或盘子装好，再准备一些春饼皮就可以开吃啦