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卤鸭掌


2024-04-26 16:05:32 ,,


卤鸭掌的做法配料表

  • 鸭掌 (10个)
  • 小白干 (20块)
  • 生抽 (5勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 冰糖 (3克)
  • 八角 (1-2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 花椒 (10-20粒)
  • 香叶 (1片)
  • 陈皮(可选) (1片)
  • 生姜 (3-5片)
  • 料酒 (4勺)

卤鸭掌的做法经验之谈

喜欢辣的可以煮的调料里放点辣椒。

STEP1、鸭掌剪掉指甲,洗干净放入锅内,加凉水盖末,煮开。将鸭掌取出,水倒掉,鸭掌重新放入锅内,将所有上述调料放入,加水盖末,煮开,转小炖。

STEP2、鸭掌小火炖煮1个半小时到2个小时,期间要看情况加几次水。煮到鸭掌煮软煮透后,加入小白干,再煮15分钟,尝味道,收汁起锅。吃不了的鸭掌和白干捞出来,冷冻保存,需要吃的时候热一下即可。


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