|
京菜炸酱老北京炸酱面2024-04-26 16:05:32 炸酱,炸酱面,老北京,老北京炸酱,北京炸酱, 炸酱老北京炸酱面的做法配料表
STEP1、香菇去掉根，只留上面的大盖子，提前用温水泡一会，之后切碎，泡香菇的水留着备用；葱姜蒜辣椒切碎；肉馅放一点醋，拌匀，炒的时候肉沫容易散开（用五花肉丁也可以，楼主比较懒，肉馅更省事一些）
STEP2、干黄酱
STEP3、甜面酱
STEP4、泡香菇的水滤干净后，倒入放干黄酱的碗中，用勺子卸开，之后倒入甜面酱，整体卸开
STEP5、热锅，油热后倒入葱姜蒜辣椒炝锅
STEP6、倒入肉沫，用铲子打散，翻炒，中间可加一点料酒去腥
STEP7、肉沫8成熟后加入香菇丁，翻炒，可加一点鸡精调味
STEP8、香菇翻炒差不多以后，倒入黄酱，不停缓慢翻炒
STEP9、改中小火，保持黄酱咕嘟着就行，加1-2勺糖，一汤匙酱油，之后不停地搅动，一定要不停地搅动，不然容易糊锅，大约13-15分钟即可出锅
STEP10、Tada
温馨提示：本文收集了炸酱老北京炸酱面的京菜， 炸酱的京菜,炸酱面的京菜,老北京的京菜,老北京炸酱的京菜,北京炸酱的京菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
京菜
|
