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麻婆豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,


麻婆豆腐的做法配料表

  • 嫩豆腐
  • 牛肉末
  • 郫县豆瓣
  • 料酒
  • 生抽
  • 辣椒面
  • 花椒面
  • 葱姜蒜
  • 高汤
  • 盐鸡精

STEP1、将嫩豆腐切小块,在开水中加盐焯制捞出沥水,

STEP2、锅内下油,三成热时下入牛肉末炒散,烹入料酒,再加入剁细的豆瓣酱炒出红油,加入姜蒜末、辣椒面、花椒面炒香,

STEP3、掺入高汤,调入生抽、盐和鸡精,下入豆腐推散,分三次用水淀粉勾芡,至汤汁全裹在豆腐上,装盘撒花椒面


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