|
家常菜酥脆绝顶好吃的猪油桃酥酥脆绝顶好吃的猪油桃酥的做法配料表
STEP1、准备备所有的食材
STEP2、把称好的固态猪油放在料理盆里，用电动打蛋器打成奶油一样细腻光滑带尖，大约5分钟，如图所示
STEP3、加入9个蛋黄拌匀
STEP4、用打蛋器打成光滑细腻有纹路，如图所示
STEP5、加入混合均匀后的所有粉类过筛（玉米淀粉、中筋粉、小苏打、泡打粉、盐）进去
STEP6、用硅胶刮搅拌均匀，和成面团
STEP7、把面团分成每个20g的剂子（刚好三盘），按扁中间用硅胶刮的头搓一个小坑，刷上一层薄溥的蛋黄液（一个蛋黄加上一勺水），在上面均匀洒上黑芝麻
STEP8、风炉预热140，烤23分钟；再转145，烤6分钟；或者145，烤25分钟。如果是平炉175一180烤20分钟
STEP9、转145
STEP10、烤好后的成品
|
接触司康饼没多久，只知道是配下午茶的，但是吃过司康饼后就不怎么愿意做蛋糕或者面包了，因为操作简单又好吃。每次做司康饼分量少，最佳实用期两天，口味醇厚回味悠长。新鲜易携带垫肚子的点心首选。我的方子是在藤田千秋老师的原方上做了些改变，老师说：“当你掌握了基本做法后，就可以发挥想象力，添加自己喜欢的材料，再稍加装饰，一份创意十足而又能同时满足口福、眼福的美味就不再是难题了。玉米油和猪油版的桃酥都做过，但猪油版是我的最爱，是做得最多也是最受欢迎的糕点之一，桃酥花纹非常漂亮，香味实足，非常酥脆入口即化。特别提醒：猪油一定要买新鲜的板油，提前炼好让其凝固。
铁棍山药,糯米粉,白糖,白芝麻,黑豆沙玉米油和猪油版的桃酥都做过，但猪油版是我的最爱，是做得最多也是最受欢迎的糕点之一，桃酥花纹非常漂亮，香味实足，非常酥脆入口即化。特别提醒：猪油一定要买新鲜的板油，提前炼好让其凝固。
