STEP1、把酵母倒进面粉里，水缓慢加入。边加边搅拌，面粉呈絮状，开始用手，直到盆，面，手都光滑。面。用保鲜膜盖住盆口开始发酵

STEP2、利用面发酵的时间开始准备馅料。肉剁碎或者用料理机打碎，粉丝用开水泡熟，可以多泡一会。捞出切段，韭菜切切段，葱姜切沫备用，

STEP3、肉沫里面放入料酒，淀粉，少许盐用手抓匀，锅里放油烧热，放入葱姜炒香，倒入肉沫炒熟，放入老抽和黄豆酱炒匀关火，放入韭菜和粉丝，放盐，生抽，少许胡椒粉搅拌均匀！

STEP4、面团发好（手指沾上面粉戳一下不回缩或者看里面有很多蜂窝组织），放在面板上用手揉排气，可以多揉一会！

STEP5、搓成长条，切成小馒头形状，擀薄。

STEP6、包成包子

STEP7、蒸锅放水烧成温水，包子放锅里醒6分钟（我家是上下两层的蒸锅。先做的放上面，下面温度高发的快。所以要放后做好的）大火水烧开继续蒸10分钟。关火闷5分钟

STEP8、皮薄馅大，开吃！