STEP1、排骨洗净。准备2个中型大小土豆。姜小米椒（葱：葱。

STEP2、排骨放入热开水中过一下，滤去血水。热锅下油（一定等油热了）姜翻炒，下土豆（土豆切好洗净放入冷水中浸泡一会，捞出沥干）煎土豆将两面煎的微黄。

STEP3、下排骨和土豆翻炒大约3分钟（注意！不要糊底了）热水大约快盖住排骨的量。冰糖、生抽两勺、耗、小米椒，炖10分钟、炖10分钟。

STEP4、加一点鸡精炖5分钟左右

STEP5、完美出锅