STEP1、牛奶和玉米油充分乳化，再筛入低筋面粉，“Z”字型搅拌无干粉，加入蛋黄，同样“Z”字搅拌至细腻浓稠状，备用

STEP2、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至打蛋器有阻力，提起小弯勾状即可，分1/3加入步骤1蛋黄糊中，用切拌翻拌手法搅拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白中，同样手法搅拌均匀，装入模具

STEP3、轻震几下，可以用小竹签稍微再打几圈消除里面的大泡泡，放在烤盘上，之前放在烤网通常都要凹底，换了烤盘就不会啦

STEP4、烤箱预热120，中下层烘烤70分钟，也以加烤5分钟140进行上色，烤好倒扣