香辣猪蹄
配料
- 猪蹄 （适量）
- 八角 （适量）
- 姜 （适量）
- 老抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 青红辣椒 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 油 （适量）
做法步骤
STEP1、准备猪蹄适量，剁成小块
STEP2、准备青红椒段，姜片，八角
STEP3、猪蹄冷水下锅，加入料酒大火煮出里面血水，捞出清洗干净
STEP4、锅里加入少许油，下入八角和姜片炒香
STEP5、下入猪蹄，在下入一点郫县豆瓣酱炒出红油
STEP6、在下入蚝油，老抽，盐，鸡精，炒制上色，加入适量的水
STEP7、大火烧开，小火慢炖50分钟，再放入青红椒段，翻炒均匀
STEP8、炒至汤汁不多，起锅
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