STEP1、剥出咸鸭蛋黄
STEP2、加入糖粉、奶粉和黄油
STEP3、打匀直到没有块装的咸鸭蛋
STEP4、倒入冰格冷冻过夜。
STEP5、面包机揉光滑面团
STEP6、发酵两倍大
STEP7、切剂子,大一些的剂子。
STEP8、擀成3-5毫米厚的包子皮包入冷冻硬的流沙蛋黄馅
STEP9、使劲的收口。
STEP10、做猪头,就揪一坨面团揉和成粉色,贴猪耳朵猪鼻子,猪鼻孔筷子戳洞(千万别戳穿),耳朵用印下痕迹。猪眼睛用黑芝麻,沾点水黏上去。
STEP11、做蘑菇,就揪一小坨面团在马芬模底,沾点水。
STEP12、上面放滚了可可粉的包子。猪头和蘑菇都是收口朝下。不太建议流沙包做成蘑菇,底部空架容易爆浆。猪头只要收口紧了没问题的。
STEP13、冷水上锅。先不开火松弛15分钟。开大火开始蒸。
STEP14、水开后中火15分钟。熄火冷却5分钟再揭开锅盖,防止瞬间冷热变化而爆浆。
STEP15、咬一口,满满的馅料捏。