 家常菜

八寸芒果千层蛋糕

天气热打奶油做坐冰或者开空调打发，抹奶油最好在空调房里进行！想要加榴莲夹心的先把榴莲冻硬了再切粒，打发好奶油了再加一些榴莲泥进去稍微打一下，切记不要一开始就加榴莲肉进去和奶油一起打发，会飞溅的到处都是！这个方子的量八寸的刚好可以做一个，新手煎皮的多加半个方子的量！

STEP1、准备好千层皮的材料

八寸芒果千层蛋糕

STEP2、把鸡蛋，砂糖，牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌止无颗粒，黄油隔水融化，加入面糊里搅拌均匀（鸡蛋和牛奶要常温的，不然加入黄油会油水分离）最后过筛两三次，这样面糊更细腻！

八寸芒果千层蛋糕

STEP3、开始煎皮，电磁炉用最小的连续火，先把平底锅烧热，不要太烫了，能把面糊烫住一层就可以了！把多余的面糊倒回量杯里，用牙签在边边那里划一下！不要太烫了，如果倒面糊听到滋滋响就是锅太烫，这样煎出来的皮会厚。可以放一块湿毛巾在旁边，如果锅烫了就用湿毛巾降温！

八寸芒果千层蛋糕

STEP4、最后把煎好的皮叠起来

八寸芒果千层蛋糕

STEP5、淡奶油加入糖粉，打到九分发

八寸芒果千层蛋糕

STEP6、取一张皮抹上奶油，再盖上一张皮，重复到第四层加芒果粒！

八寸芒果千层蛋糕

STEP7、芒果粒要切的大小均匀一点，这样加了芒果粒的盖上一层皮后就不会高低不平，在加了芒果粒的上一层尽量把奶油往外抹，这样到最后就不会上面越来越小

八寸芒果千层蛋糕

STEP8、重复抹奶油到第七层或者第八层再加芒果粒，最后再抹两到三层的奶油就可以了，图中黑色的是我加了一些奥利奥饼干碎

八寸芒果千层蛋糕

STEP9、最后可以加一些水果点缀一下，也可以不加。这样我们的千层就完成了

八寸芒果千层蛋糕

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