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家常菜


珍珠丸子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

珍珠丸子的做法配料表

  • 肉馅
  • 西米
  • 藕
  • 葱白
  • 姜
  • 盐
  • 花椒粉
  • 芝麻油

珍珠丸子的做法经验之谈

1、藕部分剁碎是为了增加口感，也可根据个人喜欢全部擦成蓉。 2、挤出来的藕汁正好打入肉馅中，一是不浪费，更主要的是肉馅口感更软滑，而且颜色也会变得雪白。 3、注意，葱尽量只取葱白部分，颜色更漂亮，当然，如果自家吃，无所谓颜色整根葱都用也无妨。 4、西米非常易碎，不能浸泡，用之前过水冲洗即可。 5、最好用胡萝卜垫底，否则易粘。 6、根据丸子大小，水开后蒸8到10分钟，时间过长西米过于稀软容易脱落。

STEP1、藕取三分之二擦成蓉，另外三分之一剁碎，挤出藕蓉的水分，备用

珍珠丸子

STEP2、肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油，搅拌均匀，再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲，每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅，加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白，发粘上劲又很软滑

珍珠丸子

STEP3、藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀，用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡，用水冲洗干净沥水，放入丸子，均匀地裹上一层西米

珍珠丸子

STEP4、蒸笼（或用蒸盘）底部排好胡萝卜片，放入丸子，水开后蒸8到10分钟即可

珍珠丸子

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牛轧饼干

香葱咸味饼干，小圆饼干，和牛轧糖的结合，完美！过年了，走亲访友，拿上这个伴手礼，有心意！1、藕部分剁碎是为了增加口感，也可根据个人喜欢全部擦成蓉。 2、挤出来的藕汁正好打入肉馅中，一是不浪费，更主要的是肉馅口感更软滑，而且颜色也会变得雪白。 3、注意，葱尽量只取葱白部分，颜色更漂亮，当然，如果自家吃，无所谓颜色整根葱都用也无妨。 4、西米非常易碎，不能浸泡，用之前过水冲洗即可。 5、最好用胡萝卜垫底，否则易粘。 6、根据丸子大小，水开后蒸8到10分钟，时间过长西米过于稀软容易脱落。

樱桃蛋挞

樱桃营养价值1、含量丰富，很好补血功效。樱桃含量较高，比苹果高20-30倍，是合体血红蛋白、肌红蛋白原料，在免疫、蛋白合成、能量代谢过程中，发挥着重要。同时也与大脑神经功能、过程密切相关。2、含褪黑激素，明显。樱桃中同样含褪黑激素，倍，是名副其实“美味又美丽”水果。3、含丰富营养，益补充身体能量。樱桃含丰富蛋白，维生素A、B、C，还钾、钙、磷、维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C含量更高。4、樱桃含氧化营养，缓解痛风、关节炎功效。最新研究发现，樱桃还含花色素、花青素、红色素，这些1、藕部分剁碎是为了增加口感，也可根据个人喜欢全部擦成蓉。 2、挤出来的藕汁正好打入肉馅中，一是不浪费，更主要的是肉馅口感更软滑，而且颜色也会变得雪白。 3、注意，葱尽量只取葱白部分，颜色更漂亮，当然，如果自家吃，无所谓颜色整根葱都用也无妨。 4、西米非常易碎，不能浸泡，用之前过水冲洗即可。 5、最好用胡萝卜垫底，否则易粘。 6、根据丸子大小，水开后蒸8到10分钟，时间过长西米过于稀软容易脱落。

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