松鼠桂鱼
小提醒
配料
- 桂鱼 （1条）
- 番茄酱 （适量）
- 糖 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 醋 （适量）
做法步骤
STEP1、将桂鱼处理好，中间和肚子的鱼刺都要剔除掉！
STEP2、斜切出十字花，鱼皮不要切破！
STEP3、料酒加入适量盐，一片姜！
STEP4、将鱼放料酒里腌半小时以上，祛除腥味！
STEP5、将鱼沾满干淀粉，注意空隙里也要涂上淀粉！鱼头同样沾上淀粉！沾完后，轻轻拍掉多余多淀粉！
STEP6、锅里倒油（多一些哈！）油烧到八成热将处理好的鱼放入油锅里炸至金黄色，捞出摆盘！
STEP7、锅里留适量油，将生姜、蒜末煸炒出香味！倒入番茄酱、醋、盐、糖、水烧开！最后加入淀粉水！烧至浓稠！
STEP8、淋在鱼上！大功告成！
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